CNAE 56.11 - Restaurantes: Guía Completa con Epígrafes IAE 2025

Puntos Clave

• El CNAE 56.11 es una de las novedades más importantes de la clasificación 2025, separándose del antiguo grupo 5610 para especializarse exclusivamente en restaurantes con servicio de mesa
• Incluye cinco categorías IAE diferentes (671.1 a 671.5) según el nivel de calidad y servicio ofrecido, desde restaurantes de lujo hasta económicos
• No comprende puestos de comida ni servicios de catering, que ahora tienen clasificaciones específicas en CNAE 56.12 y 56.21-56.22 respectivamente
• La correcta elección del epígrafe IAE puede influir en las cuotas municipales, licencias requeridas y acceso a subvenciones específicas del sector hostelero

Contenido del artículo

1. ¿Qué es el CNAE 56.11 Restaurantes?
2. Principales cambios respecto a CNAE 2009
3. Epígrafes IAE asociados: Clasificación completa
4. Guía paso a paso para la reclasificación
5. Implicaciones fiscales y administrativas
6. Casos prácticos y ejemplos
7. Preguntas frecuentes

¿Qué es el CNAE 56.11 Restaurantes?

El código CNAE 56.11 "Restaurantes" forma parte de la nueva Clasificación Nacional de Actividades Económicas 2025, específicamente dentro de la Sección I - Hostelería. Este código representa una evolución significativa respecto a la clasificación anterior, ya que ahora se enfoca exclusivamente en establecimientos que ofrecen servicios de comidas con servicio de mesa.

Descripción oficial

Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), el CNAE 56.11 comprende principalmente la prestación de servicios de comidas a clientes en restaurantes tradicionales, restaurantes de autoservicio o de comida para llevar, con asientos o sin ellos, en instalaciones permanentes o temporales.

Actividades incluidas

El código CNAE 56.11 engloba las siguientes actividades:

• Restaurantes tradicionales con servicio de mesa completo
• Cafeterías con servicio de comida caliente
• Restaurantes de comida rápida con área de asientos
• Establecimientos que ofrecen comida para llevar pero que también disponen de mesas
• Explotación de restaurantes a bordo de medios de transporte (trenes, barcos, aviones)
• Restaurantes en instalaciones de transporte (estaciones, aeropuertos, etc.)
• Entrega de comida elaborada como pizza, sushi y platos preparados

Actividades NO incluidas

Es importante destacar que el CNAE 56.11 NO comprende:

• El comercio al por menor de alimentos por medio de máquinas expendedoras (véase CNAE 47.2)
• La explotación de coches-restaurante como operación realizada por las propias compañías de ferrocarril (véase CNAE 49.11)
• Los servicios de catering móvil (véase CNAE 56.12)
• Las actividades de catering para eventos (véase CNAE 56.21)

Principales cambios respecto a CNAE 2009

La transición de CNAE 2009 a CNAE 2025 ha introducido cambios fundamentales en la clasificación del sector hostelero, especialmente en lo que se refiere a restaurantes.

¿Qué había antes?

En la CNAE 2009, toda la actividad de restauración se agrupaba bajo el código único 5610 "Restaurantes y puestos de comidas", sin distinción entre el tipo de establecimiento o nivel de servicio.

¿Qué ha cambiado en 2025?

La CNAE 2025 ha dividido esta categoría en dos códigos específicos:

Ventajas de la nueva clasificación

1. Mayor precisión fiscal: Permite una tributación más ajustada al tipo real de negocio
2. Licencias específicas: Facilita la obtención de permisos municipales apropiados
3. Acceso a ayudas: Posibilita subvenciones específicas para cada modalidad
4. Estadísticas mejoradas: Genera datos más precisos para el sector

Epígrafes IAE asociados: Clasificación completa

El código CNAE 56.11 se relaciona con múltiples epígrafes del Impuesto sobre Actividades Económicas (IAE), cada uno correspondiente a un nivel diferente de calidad y servicio. Esta clasificación por "tenedores" permite una tributación municipal más ajustada al tipo de establecimiento.

671.1 - Restaurantes cinco tenedores

Código IAE: A671.1
Descripción: Restaurantes cinco tenedores, restaurantes de lujo con la máxima categoría, que ofrecen una experiencia gastronómica exclusiva.

Características principales:

• Máximo nivel de calidad en servicio y gastronomía
• Instalaciones de lujo con decoración exclusiva
• Personal altamente especializado
• Carta gourmet con productos premium
• Servicio de alta gama

Palabras clave: restaurantes cinco tenedores, restaurantes de lujo, experiencia gastronómica exclusiva, restaurantes de alta categoría

671.2 - Restaurantes cuatro tenedores

Código IAE: A671.2
Descripción: Restaurantes cuatro tenedores, restaurantes de alta calidad, pero un paso por debajo de los de cinco tenedores, manteniendo una excelente oferta gastronómica.

Características principales:

• Alta calidad en servicio y comida
• Instalaciones de muy buen nivel
• Carta elaborada con productos de calidad
• Servicio profesional
• Ambiente cuidado y elegante

Palabras clave: restaurantes cuatro tenedores, restaurantes de alta calidad, comida de calidad en restaurantes, restaurantes con excelente oferta gastronómica

671.3 - Restaurantes de tres tenedores

Código IAE: A671.3
Descripción: Restaurantes de tres tenedores, restaurantes de buena calidad, que ofrecen platos bien elaborados en un entorno cómodo.

Características principales:

• Buena calidad en preparación de platos
• Entorno cómodo y agradable
• Servicio competente
• Relación calidad-precio equilibrada
• Carta variada y bien elaborada

Palabras clave: restaurantes tres tenedores, restaurantes de buena calidad, platos bien elaborados en restaurantes, restaurantes con ambiente cómodo

671.4 - Restaurantes de dos tenedores

Código IAE: A671.4
Descripción: Restaurantes de dos tenedores, restaurantes que ofrecen una buena calidad de comida a precios moderados en un ambiente agradable.

Características principales:

• Buena calidad de comida a precios moderados
• Ambiente agradable y acogedor
• Servicio correcto
• Menús accesibles
• Orientados al cliente local

Palabras clave: restaurantes dos tenedores, restaurantes con buena comida, restaurantes con precios moderados, comida a precios razonables en restaurantes

671.5 - Restaurantes de un tenedor

Código IAE: A671.5
Descripción: Restaurantes de un tenedor, restaurantes económicos o de calidad básica, donde se sirven comidas a precios accesibles.

Características principales:

• Precios económicos y accesibles
• Comida casera y tradicional
• Servicio básico pero correcto
• Orientados a presupuestos ajustados
• Menús del día a precios competitivos

Palabras clave: restaurantes un tenedor, restaurantes económicos, comida a precios accesibles, restaurantes básicos con precios bajos

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Epígrafes IAE adicionales relacionados

Además de los códigos principales de restaurantes, existen otros epígrafes IAE que pueden complementar la actividad:

• 672.1: Cafeterías tres tazas
• 672.2: Cafeterías dos tazas
• 672.3: Cafeterías de una taza
• 673.1: Bares categoría especial
• 673.2: Otros cafés y bares

Guía paso a paso para la reclasificación

Si tu establecimiento opera actualmente bajo el código CNAE 5610 (CNAE 2009), debes realizar la transición al nuevo sistema. Aquí te explicamos el proceso completo.

Paso 1: Evaluación de tu tipo de establecimiento

Analiza tu actividad principal:

¿Tu establecimiento tiene principalmente...?

• ✅ Servicio de mesa con comida preparada → CNAE 56.11
• ❌ Puesto móvil o food truck → CNAE 56.12
• ❌ Solo servicios de catering → CNAE 56.21 o 56.22

Paso 2: Determinar el epígrafe IAE apropiado

Evalúa el nivel de tu restaurante:

Paso 3: Documentación necesaria

Prepara la siguiente documentación:

1. Formulario de comunicación a la Agencia Tributaria
2. Declaración censal actualizada (modelo 036 o 037)
3. Comunicación al Ayuntamiento para licencias municipales
4. Notificación a la Seguridad Social si eres autónomo

Implicaciones fiscales y administrativas

La elección correcta del código CNAE 56.11 y su epígrafe IAE correspondiente tiene importantes consecuencias prácticas para tu negocio.

Impacto en tributos municipales

Cuotas del IAE (para empresas que superen los límites de facturación):

*Las cuotas exactas dependen del ayuntamiento y coeficientes locales

Licencias y permisos

Requisitos adicionales por categoría:

• Restaurantes 671.1-671.2: Pueden requerir licencias especiales de apertura
• Restaurantes 671.3-671.4: Licencias estándar de actividad
• Restaurantes 671.5: Procedimientos simplificados en algunos municipios

Acceso a subvenciones

Programas de ayudas específicas:

1. Digitalización hostelería: Disponible para todos los epígrafes
2. Modernización establecimientos: Prioridad para categorías superiores
3. Eficiencia energética: Incentivos especiales para restaurantes
4. Formación sectorial: Cursos subvencionados para personal

Obligaciones adicionales

Según el epígrafe elegido:

• Control de aforos: Más estricto en categorías superiores
• Hojas de reclamaciones: Obligatorias en todos los casos
• Medidas de accesibilidad: Requisitos específicos por categoría
• Seguridad alimentaria: Protocolos APPCC obligatorios

Casos prácticos y ejemplos

Caso 1: Restaurante familiar tradicional

Situación: María tiene un restaurante familiar de 80 plazas que ofrece menú del día por 15€ y carta por las noches.

Análisis:

• ✅ Tiene servicio de mesa → CNAE 56.11
• ✅ Calidad buena, precios moderados → IAE 671.4
• ✅ Transición desde CNAE 5610 directa

Resultado: CNAE 56.11 + IAE A671.4 (Restaurantes de dos tenedores)

Beneficios:

• Cuotas municipales moderadas
• Acceso a subvenciones de digitalización
• Procedimientos de licencia simplificados

Caso 2: Restaurante gourmet

Situación: Carlos opera un restaurante con carta de autor, precios desde 45€, sumiller y servicio de alta gama.

Análisis:

• ✅ Servicio de mesa premium → CNAE 56.11
• ✅ Experiencia gastronómica exclusiva → IAE 671.1
• ✅ Especialización en alta gastronomía

Resultado: CNAE 56.11 + IAE A671.1 (Restaurantes cinco tenedores)

Consideraciones:

• Cuotas municipales más elevadas
• Requisitos de licencia más estrictos
• Acceso prioritario a programas de promoción turística

Caso 3: Pizzería con servicio mixto

Situación: Ana tiene una pizzería con mesas para 40 personas y también ofrece delivery y para llevar.

Análisis:

• ✅ Actividad principal: servicio de mesa → CNAE 56.11
• ✅ Calidad estándar, precios accesibles → IAE 671.5
• ⚠️ Delivery como actividad secundaria

Resultado: CNAE 56.11 (principal) + posible 56.12 (secundaria) + IAE A671.5

Recomendación:

• Evaluar si el delivery supera el 30% de la facturación
• En caso afirmativo, considerar actividad secundaria

Preguntas frecuentes

¿Es obligatorio cambiar mi código CNAE actual?

Sí, si actualmente tienes el código 5610 de CNAE 2009, debes actualizarlo al nuevo sistema CNAE 2025. La fecha límite para comunicar el cambio es el 30 de junio de 2025.

¿Puedo tener varios epígrafes IAE simultáneamente?

Sí, es posible tener múltiples epígrafes si tu establecimiento desarrolla diferentes actividades. Por ejemplo:

• CNAE 56.11 + IAE 671.3 (restaurante principal)
• IAE 672.2 (si también funciona como cafetería)

¿Cómo sé qué categoría de "tenedores" me corresponde?

La categoría no la asigna una autoridad, sino que la eliges tú en función del nivel real de tu establecimiento. Considera:

• Precios de tu carta
• Calidad del servicio
• Instalaciones y decoración
• Tipo de clientela objetivo

¿Qué pasa si elijo mal mi epígrafe?

Si eliges un epígrafe que no corresponde con tu actividad real:

• Podrías pagar tributos incorrectos
• Riesgo de requerimientos de Hacienda
• Posibles problemas con licencias municipales

¿El cambio afecta a mi número de autónomo?

No, el cambio de código CNAE no afecta a tu número de autónomo ni a tu situación de alta en la Seguridad Social. Solo debes comunicar el nuevo código.

¿Puedo usar vuestro conversor para verificar mi caso?

¡Por supuesto! Nuestro conversor te ayudará a:

• ✅ Verificar la correspondencia exacta
• ✅ Obtener recomendaciones personalizadas
• ✅ Acceder a recursos adicionales

Conclusiones

La transición al CNAE 56.11 Restaurantes representa mucho más que un simple cambio administrativo: es una oportunidad para optimizar la gestión fiscal y administrativa de tu establecimiento hostelero. La nueva clasificación 2025 ofrece una precisión sin precedentes que permite a los restaurantes posicionarse correctamente según su nivel de servicio y calidad.

Aspectos clave a recordar

La separación definitiva entre restaurantes (56.11) y puestos de comida (56.12) clarifica finalmente las obligaciones específicas de cada tipo de negocio. Los cinco niveles de epígrafes IAE (671.1 a 671.5) proporcionan un marco tributario más justo y ajustado a la realidad de cada establecimiento, desde restaurantes gourmet hasta locales económicos familiares.

Tu próximo paso

La correcta elección entre los códigos CNAE e IAE no solo afecta a tus obligaciones tributarias actuales, sino que también determina tu acceso a futuras oportunidades de financiación, modernización y crecimiento. Un error en la clasificación puede costarte tanto en pagar demás en tu tributación como en pérdida de ayudas específicas.

No dejes esta decisión al azar. Utiliza nuestro conversor inteligente para verificar que tu elección sea la óptima para tu tipo específico de restaurante, y únete a nuestra comunidad donde otros profesionales del sector comparten sus experiencias y resuelven dudas similares a las tuyas.

Recursos adicionales

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